Il Primitivo in questione è ovviamente il celebre vitigno pugliese, di cui Baldassarre rivisita i siti storici, i personaggi e le cantine tradizionali di quella che lui chiama la “Terra di Bari”, in questo libro edito da Edizioni Dal Sud.
Originario di Manduria (Taranto), dove fu introdotto dai monaci Benedettini nel XII secolo, ha trovato terreno elettivo anche a Gioia del Colle, dove – a detta di alcuni esperti – incontra la sua espressione più compiuta, che lo rende perfetto in abbinamento ai pecorini della Murgia.
Per tutto il resto, lasciamo la parola all’autore che saprà piacevolmente intrattenervi con le virtù di questo rosso nettare dal carattere "forte e generoso"
Giuseppe Baldassarre
RITORNO AL PRIMITIVO
Edizioni Dal Sud
216 pagine, 14×21 cm
Euro 18,00