Un fil rouge che parte dai profumi delle botaniche italiane ed arriva alle suggestioni del Messico, passando attraverso l’innovazione sostenibile inglese e le spezie della tradizione indiana: utilizzando quattro prodotti ad hoc ecco una selezione di drink ideali per la bella stagione
Iniziamo, come abbiamo accennato, dall’Italia, ovvero da Cadello 88 (in vendita a 25 euro), un amaro in stile veneziano affinato in legno e caratterizzato da un profilo aromatico complesso che – a quanto dichiarano le note di presentazione – richiama note di anice stellato, menta, caffè, cacao e vaniglia. Insomma, una soluzione originale per la mixology contemporanea, come dimostra ad esempio Echo Cocktail ideato da Dario Comis per il Pantheon Iconic di Roma, caratterizzato dall’incontro delle note erbacee e speziate di Cadello 88 con la struttura del whisky e la morbidezza della banana in una ricetta raffinata e sorprendente.
Per realizzarlo, servono innanzitutto:
– 15 ml Cadello 88
– 25 ml Johnnie Walker
– 30 ml Banana Cordial
– 10 ml Sherry oloroso
Il procedimento prevede la miscelazione degli ingredienti con ghiaccio in un mixing glass fino alla corretta diluizione, quindi basta filtrare in un tumbler basso con ghiaccio e completare con una guarnizione a base di banana essiccata o scorza d’arancia.
Passiamo ora a Meteoro (in vendita a 25 euro), definito “l’anima più autentica del Metzcal”. Prodotto a Oaxaca da agave Espadín selezionate, è un mezcal artigianale di grande personalità, con note fruttate, una delicata affumicatura e una struttura intensa ma equilibrata.
Dissetante, fresco, Jamaica Tixxi è il cocktail ideale per le giornate più calde, caratterizzato dal piglio affumicato del mezcal che si sposa con la vivacità dell’ibisco e la freschezza della menta.
Per realizzarlo, servono:
– 45 ml Mezcal Meteoro
– 22,5 ml succo di lime
– 22,5 ml sciroppo di ibisco
– Menta fresca
– 1 pizzico di sale
Dopo aver pestato delicatamente la menta nello shaker, basta aggiungere gli altri ingredienti e ghiaccio. A questo punto shakerare energicamente e versare nel bicchiere colmo di ghiaccio. Decorare con un ciuffo di menta fresca e sale nel bordo del bicchiere.
E non è finita qui: Williamette è un long drink leggero ma ricco di sfumature aromatiche, che valorizza la componente agrumata e minerale del mezcal. In altre parole, perfetto per l’aperitivo.
Per Williamette servono:
– 60 ml Mezcal Meteoro
– 2 gocce di Angostura Bitter
– Acqua tonica q.b. (circa 120–150 ml, a seconda del bicchiere)
– 1 fetta di pompelmo
– 1 foglia di basilico
Per creare questo long drink, versare il Mezcal Meteoro in un calice con ghiaccio, aggiungere l’acqua tonica e completare con le gocce di Angostura. Guarnire con una fetta di pompelmo e una foglia di basilico.
Passiamo ora alla terra di Albione, alla Gran Bretagna, ed in particolare al Devon, dove opera Two Drifters. Parliamo di una distilleria che ha fatto della sostenibilità la propria filosofia, i cui rum sono prodotti artigianalmente a basso impatto ambientale. Con il Lightly Spiced Rum (in vendita a 40 euro) è possibile preparare un aperitivo estivo fresco e leggero, aromatico e particolarmente dissetante, Spiced Summer Cup, in cui le note speziate del rum si incontrano con fragole, cetriolo e ginger ale.
Per Spiced Summer Cup servono:
– 35 ml Lightly Spiced Rum
– 15 ml Sweet Vermouth
– 10 ml Orange Curaçao
– 2 fragole
– 3 fette di cetriolo
– Ginger Ale q.b.
– Menta, fragola e cetriolo per guarnire
Pronti? Basta aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere alto colmo di ghiaccio a cubi. Completare con Ginger Ale e mescolare delicatamente. Guarnire con menta fresca, una fragola e una fetta di cetriolo.
Chiudiamo questa raccolta di cocktail estivi con Whistler’s Storm (35 euro), presentato come la reinterpretazione del tradizionale masala chai in forma liquida: il risultato è un liquore speziato che richiama le atmosfere dell’India attraverso un equilibrio di tè, spezie dolci e note calde e avvolgenti.
Per valorizzare tutta la completa gamma di sfumature del Whistler’s Storm Masala Chai Liqueur, ecco un’alternativa sofisticata ai grandi classici sour, speziato ma morbido, bilanciato.
Per realizzarlo servono:
– 60 ml Whistler’s Storm Masala Chai Liqueur
– 25 ml succo fresco di limone
– 5 ml sciroppo alla vaniglia
– Albume d’uovo oppure aquafaba
Il procedimento è semplice: versare tutti gli ingredienti nello shaker ed effettuare un dry shake senza ghiaccio. Aggiungere quindi il ghiaccio e shakerare nuovamente. Filtrare in una coppetta cocktail e servire.
Tutti i quattro prodotti sono distribuiti da Proposta Spirits
NB – Bevi responsabilmente!
