Libri e video
Piazza Vittorio, tutto il mondo in un mercato
Una piazza e il suo mercato, nel cuore del quartiere Esquilino, a Roma. Ma non un mercato qualsiasi, piuttosto una chiave d'accesso a un mondo intero, fatto di tante culture, tradizioni, saperi e sapori. Un libro per conoscere meglio questo magico luogo e la sua anima multietnica, tra alimenti, stoffe, stornelli romaneschi e cantilene in diverse lingue
Buono da pensare: il cibo a 360 gradi
Un libro per raffinati gourmet, che oltre al gusto del palato, coltivano anche quella del divertissement intellettuale. Lo ha scritto Gianfranco Marrone, già autore di "Gastronomia", per costruire un ponte fra gli antichi aspetti antropologici del cibo e le attuali tendenze dei media
Bollita e ribollita: vita, ricette ed emozioni di Laura
L'amore per la cucina, gli affetti e tutto il resto: quella di Laura è un'autobiografia inconsueta, dove le vicende umane si confondono con quelle culinarie, tra amicizie, tradimenti, rimpianti, affetti, gioie e delusioni... E alla fine ci sono anche 24 menù e una conclusione filosofica
Vivere frizzante, tutte le virtù del vino
Scritto da una giornalista specializzata nel settore medico-scientifico, questp libro servirà a convincervi - se mai ce ne fosse bisogno - che il vino è buono e fa bene, che è territorio, tradizione, arte, ambiente, cucina, turismo, giovialità, convivialità... Per una vita frizzante a 360 gradi, per l'appunto
La manutenzione del gusto, cibo & letteratura
Un testo di riflessione, scritto da un architetto interessato ai legami culturali che uniscono “cibo, cucina e società”: questo è "La manutenzione del gusto" di Silvano Curcio, edito da DonChisciotte, che non potrà non attrarre i lettori più attenti. Con un chiaro intento benefico, per di più...
Il pesce giusto: ricette gustose, economiche e sostenibili
Se volete sbizzarrirvi ai fornelli ma non sapete che pesci prendere, questo è il libro che fa per voi: scritto da un biologo marino e uno chef professionista, vi proporrà cinquanta ricette sfiziose create ad hoc con un occhio alla salute del mare. Una valida alternativa alle specie più diffuse sulle nostre tavole, che in molti casi rischiano l'estinzione...
Cacciatori di ricette, 75 idee per foodspotters
Dalla California un taccuino gastronomico per scoprire sapori inediti da catalogare come un vero esploratore e condividere poi con gli amici. 75 piatti - dai ramen giapponesi agli alfajor argentini, dal boxty irlandese al pastel brasiliano - da cercare assolutamente nei vostri viaggi o nei ristoranti etnici della vostra città
PappaMilano 2015, 150 indirizzi selezionati per voi
Mangiare bene senza spendere una fortuna: questa la filosofia di base che anima questa guida-pocket che da 13 anni aiuta a trovare l’indirizzo perfetto. L'ha scritta Valerio Massimo Visintin, critico gastronomico del Corriere della Sera, condensando in un centinaio di pagine ristoranti, hamburgherie, pizzerie, gastronomie regionali ed estere, paninoteche...
Gastromania, la cucina come microcosmo
Gianfranco Marrone ha scritto un bel saggio, intelligente e arguto - edito da Bompiani - su come la gastronomia possa essere usata come chiave di lettura per la società contemporanea, i suoi miti, i suoi riti e i suoi vizi, soprattutto in veste mediatica. Ne fuoriesce un libro che fa ridere, a volte arrabbiare, ma sempre pensare...
Tutto sui funghi, il cibo del benessere
Da 24 ORE Cultura una strenna dedicata ai funghi in tutte le loro declinazioni. L'ha scritta il pluristellato chef francese Régis Marcon, nato in un paesino circondato da boschi, dove in autunno i funghi crescono copiosi. Marcon ha voluto condividere con i lettori i segreti e le tecniche apprese da bambino per cucinare e conservare questo prezioso cibo, in 100 raffinate ricette
Wine marketing, il mercato in un bicchiere
Dalla casa editrice LSWR un'interessante guida per capire il complesso mondo che ruota intorno al mercato del vino, dalle etichette ai social network, senza dimenticare il turismo enogastronomico, oggi molto in auge. Lo ha scritto Slawka G. Scarso, docente di marketing del vino presso la LUISS
Mangia come parli, le nuove parole del cibo
Un libro, edito da Slow Food, che affronta il vocabolario del cibo in senso lato: non solo il lessico del gusto, ma anche e soprattutto quello del consumo responsabile, dell'etica agroalimentare, della sicurezza, dello stile di vita e della comunicazione. Con un approccio innovativo e a tutto tondo